Turecké vína

Turecko, aj keď to nie je všeobecne známe, je jednou z najvýhodnejších krajín na výrobu vína. História vína v Anatólii siaha po tisíce rokov, pretože podmienky pôdy a podnebia v Turecku sú pre výrobu vína veľmi vhodné. Na výrobu vína sa však používajú iba 2% hrozna vyprodukovaného v Anatólii, zatiaľ čo v krajinách s podobnými podmienkami sa tento počet zvyšuje až na 95%. V posledných rokoch došlo k nárastu a nádejnému pokroku týmto spôsobom otvorením nových vinárskych závodov, zvýšením rozmanitosti výrobkov a zvýšením vývozu vína a dopytu na domácom trhu.

Rôznorodosť tureckých vín

V Turecku má každý región svoje vlastné podmienky, teda svoj druh hrozna. To umožňuje vyrábať širokú škálu vín v rôznych chutiach, farbách a kvalitách. Tu sú vlastnosti vín z rôznych regiónov Turecka.

Región Marmara

Najbežnejšie vyrábanými druhmi hrozna v provincii Tekirdag sú Papazkarasi (Papaskara), čo je čierna, jemná odroda používaná na servírovanie na stôl aj na výrobu vína. Gamay je hrozno s vysokou kyslosťou, Yapincak je biely a má nízku kyslosť, čierny Cinsault a Semillon je biely a mierny. Pestovanie hrozna je zvlásť bežné v Sarkoy a Murtefe, v týchto okresoch sa nachádza veľa tovární. Canakkale a Bozcaada žiaria s Vasilaki, ktoré sa používa na výrobu sladkého bieleho vína, a Kuntra (Karasakiz) sa používa na výrobu červeného vína. Výroba vína v Bozcaade sa v posledných rokoch rýchlo zvýšila vďaka inštitucionalizácii viníc a založeniu nových tovární. Produkcia Merlotu je tiež veľmi bežná v okolí Sarozu. Ostrovy Avsa a Marmara majú pre tieto oblasti špeciálne hrozno Adakarasi.

Centrálna Anatólii a stredné regióny Čierneho mora

Provincia Nevsehir má v Turecku väčšinu zariadení na výrobu vína. Najbežnejšie pestovaným hroznom je Emir, čo je šťavnaté a biele hrozno, ktoré sa používa na výrobu suchého vína. V tejto oblasti sa okrem toho pestujú Kayseri Karasi, Dimrit, ktorý má nízku kyslosť a je veľmi sladký a používa sa na výrobu červeného vína a hrozno Sıradar. V Ankare je tiež veľa zariadení na výrobu vína. Jedným z nich je Kalecik Karasi, ktoré je známe ako najkvalitnejšie červené víno zo strednej Anatólie. Ďalším je Hasandede, ktoré má nízku kyslosť, je veľmi sladké a biele hrozno. Autentický druh vína sa vyrába z hrozna Narince pestovaného v Tokate. Narince hrozno dozrieva v drevených sudoch, toto biele víno vyniká svojou bohatou a stabilnou chuťou.

Egejská oblasť

Egejská oblasť je všeobecne obľúbená pre okres Sirince, známy pre svoje ovocné vína. Ovocné vína zo Sirince môžu byť vyrobené zo všetkých druhov ovocia. Izmir provincia egejskej oblasti má aj iné druhy hrozna, ktoré sú veľmi populárne po celom svete. Najobľúbenejšie na celom svete je Cabarnet Sauvignon, čierne hrozno, ktoré sa pestuje ľahko. Tiež, Carignan, ktoré je pestované najmä v južnom Francúzsku a Španielsku je pestované v meste Izmir. Medzi iné druhy hrozna pestovaných v meste Izmir patria Alicante Bouchet, ktoré má nízky obsah kyselín a alkoholu, Siraz, ktoré je tmavo červené a má intenzívnu chuť, Bornova Misket, ktoré je biely a ovocné a Foca Karasi. Ďalšou provinciou egejskej oblasti, ktorá je populárne pre výrobu ružového vína je Denizli. Cal Karasi a Sultaniye hrozno sú tu preferované pre výrobu vína.

Východné a juhovýchodné regióny Anatólie

V provinciách Elazig a Malatya sa pestuje Okuzgozu, ktoré je najcennejším červeným hroznom Anatólie. Žiari svojou intenzívnou chuťou a svetlou rubínovou farbou. V provincii Diyarbakir sa pestuje hrozno Bogazkere, ktoré má kyslú chuť. Najbežnejšie uprednostňované druhy vína z Turecka sa získavajú zmiešaním Okuzgozu a Bogazkere. Midyat a Mardin sú dve provincie východného a juhovýchodného regiónu Turecka, ktoré sú známe svojou vinárske tradíciou tisíce rokov. Na tieto vína sa používa miestne hrozno, Mazruna a Kerkus, pestované asýrskou populáciou žijúcou v tejto oblasti.