Türk Şarapları

Türkiye, yaygın olarak bilinmesede, şarap üretimi için en uygun ülkelerden biridir. Anadolu'da şarabın tarihi, binlerce yıl öncesine dayanıyor, çünkü Türkiye'deki toprak ve iklim şartları şarap üretimi için çok elverişlidir. Bununla birlikte, Anadolu'da üretilen üzümlerin yalnızca% 2'si şarap üretiminde kullanılırken, bu sayı benzer şartlara sahip ülkelerde% 95'e kadar çıkmaktadır. Son yıllarda, yeni şarap fabrikalarının açılması, ürün çeşitliliğinin artması ve iç pazarda şarap ihracatının ve talebinin artması ile bu şekilde bir artış ve umut verici bir gelişme yaşandı.

Türk Şaraplarının Çeşitleri

Türkiye'de her bölgenin kendine has şartları, dolayısıyla kendine ait üzümleri vardır. Bu, farklı tatlarda, renklerde ve kalitelerde çok çeşitli şaraplar üretilmesini sağlar. İşte Türkiye'nin farklı bölgelerinin şaraplarının özellikleri.

Marmara Bölgesi

Tekirdağ ilinde en çok üretilen üzüm çeşitleri, hem sofralarda hem de şarap yapımında kullanılan siyah, yumuşak bir üzüm olan Papazkarası (Papaskara), asidikliği yüksek üzümlü Gamay, beyaz ve düşük asitli, siyah, yapısız Cinsault ve Semillon beyaz ve ılımandır. Özellikle Sarkoy ve Murtefe'de üzüm üretimi o kadar yaygın ki, bu ilçelerde birçok fabrika bulunmaktadır. Çanakkale ve Bozcaada, tatlı, beyaz şarap üretiminde kullanılan Vasilaki ve kırmızı şarap üretiminde kullanılan Kuntra (Karasakiz) ile parlıyor. Bozcaada'da şarap üretimi, bağların kurumsallaşması ve yeni fabrikaların kurulması nedeniyle son yıllarda hızla artmıştır. Ayrıca, Salot çevresinde Merlot üretimi çok yaygındır. Avsa ve Marmara adaları, bu bölgelere özgü Adakarası üzümüne sahiptir.

Orta Anadolu ve Orta Karadeniz Bölgelerinde

Nevşehir ili, Türkiye'deki şarap üretim tesislerinin çoğuna sahiptir. En yaygın üretilen üzüm, kuru şarap üretiminde kullanılan sulu ve beyaz bir üzüm olan Emir'tir. Ek olarak, düşük asitli ve çok tatlı olan Kayseri Karası, kırmızı şarap üretiminde kullanılan ve Sıradar üzümleri de bu alanda üretilmektedir. Ankara'da da birçok şarap üretim tesisi var. Bunlardan biri, İç Anadolu'nun en kaliteli kırmızı şarap üzümleri olarak bilinen Kalecik Karasi. Bir diğeri ise düşük asitliğe sahip Hasandede, çok tatlı ve beyaz üzümdür. Tokat'ta üretilen Narince üzümünden otantik bir şarap yapılır. Narince üzüm, zengin ve istikrarlı tadıyla parlayan beyaz bir şarabın çıkması için tahta fıçılarda yaşlanmaktadır.

Ege Bölgesi

Ege Bölgesi, meyve şaraplarıyla ünlü Şirince semtinde popülerdir. Şirince meyve şarapları her türlü meyveden yapılabilir. İzmir ili, Ege Bölgesi'nin dünya çapında popüler olan başka üzüm türlerine de sahiptir. Dünya çapında en popüler olanı kolayca yetiştirilebilen siyah bir üzüm olan Cabarnet Sauvignon. Ayrıca, özellikle Güney Fransa ve İspanya'da yetiştirilen Carignan, İzmir'de bulunmaktadır. İzmir'de üretilen diğer üzüm çeşitleri arasında düşük asitliğe ve alkole sahip Alicante Bouchet, koyu kırmızı renkli ve yoğun bir tada sahip Siraz, beyaz ve meyveli Bornova Misket ve Foça Karasi bulunmaktadır. Ege Bölgesinde, gül şarabı üretimi ile parlayan bir diğer il Denizli'dir. Burada şarap üretiminde Cal Karasi ve Sultaniye üzümleri tercih edilir.

Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri

Elazığ ve Malatya illerinde, Anadolu'nun en değerli kırmızı şarap üzümlerinden olan Okuzgozu üretilir. Yoğun tadı ve hafif yakut rengiyle parlıyor. Diyarbakır ilinde ekşi bir tada sahip Boğazkere üzümlerini üretmektedir. Türkiye'nin en çok tercih edilen şarap çeşitleri Okuzgozu ve Boğazkere'nin karıştırılmasıyla elde edilir. Midyat ve Mardin, binlerce yıllık şarap gelenekleri olarak bilinen Türkiye'nin Doğu ve Güneydoğu Bölgelerinin iki eyaletidir. Yerel ırklar veya üzümler, Mazruna ve Kerkus bu şaraplar için kullanılıyor ve bölgede yaşayan Asur nüfusu tarafından üretiliyor.