Baklava, Türkiye'nin en popüler tatlılarından biridir. 'Şerbet' adında şurubu ve özel bir hamurlu olan oldukça tatlı bir tatlıdır. Baklava'yı Türkiye'den yabancı insanlara getirmek çok gelenekseldir. Ayrıca Türkiye'de insanlar çeşitli durumlarda Baklava'yı ailelerine ve arkadaşlarına getiriyor. Baklava ayrıca toplantılar ve Bayram kutlamaları için geleneksel bir tatlıdır.... Genel olarak, modern Türk halkı Baklava'yı mağazalardan alıyor, ancak çoğu insan hala evde de yapmaktadır. Deneyimli bir anne ya da büyükannenin evde yapması daha iyidir.

Malzemeler

- 5 bardak un

- 3 yumurta

- 1 bardak süt

- 1 su bardağı ayçiçeği tohumu yağı

- 1 paket kabartma tozu

- 1 kahve kaşığı sirke

- ½ çay kaşığı tuz

Hamuru ince tabakalar halinde ve tabakalar arasında çekmek için

- 1,5 bardak mısır nişastası

- 250 gram erimiş tereyağı

- 3 su bardağı ezilmiş ceviz

Şurubu için

- 3,5 bardak şeker

- 3.5 bardak su

- ½ kahve kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Porsiyon için

- ½ bardak fıstık tozu

Hazırlık

1. Unu derin bir karıştırma kabına koyun. Unun ortasında parmağınızla derin bir havuz yapın. Yumurtaları, sütleri, ayçiçek yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu havuza koyun.

2. Malzemeleri yavaşça karıştırın ve bir hamur haline getirin. Hamurun etrafına ıslak bir bez koyun ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.

3. Hamuru 20 eşit parçaya bölün. Hamuru çok ince tabakalara yuvarlayın. Onları kırmadan mümkün olduğunca ince yapın. Bunları yuvarlarken mısır nişastası kullanın.

4. Tüm kağıtları üst üste koyun ve yuvarlamaya devam edin.

5. Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve tabakalar arasındaki yağı.

6. Fırın tepsisinin tabanını tereyağı ile yağlayın. En iyi iki sayfayı alt ve üst için ayırın.

7. Tepsiye üst üste 10 yaprak hamur koyun; erimiş tereyağı bu işlem sırasında üzerlerine yayın.

8. Bu 10 sayfanın üzerine cevizleri yayın.

9. Yaprakların kalanını treylerin üzerine üst üste koyun; eritilmiş tereyağı çarşafların arasına yaymayı unutmayın. Yaprakların kenarlarını bıçakla treyn tabanına doğru bastırın.

10. Baklava'yı çapraz şekilde dilimleyin. Artık erimiş tereyağı yaprakların üzerine yayın. Teyi önceden ısıtılmış fırında 180 derece yaklaşık 50 dakika bekletin.

11. Şurubu hazırlamak için, şekeri derin bir kapta suyla karıştırın ve karışımı yaklaşık 25 dakika kaynatın. Pişmekte olan karışıma limon suyunu ekledikten sonra ocaktan alın.

12. Baklava fırında pişirildikten sonra şurubu tepsiye yavaşça dökün. Üzerine yayılmış fıstık tozu ile baklavayı servis yapın.