Den Traditionella Osten i Kavar

Kavar-reservatet, som är 15 km lång, har sex byar belägna från Tatvan till Van. Dessa är, Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vägen uppåt, passerar du rätt genom detta gröna reservat , som består av tre byar och fem småbyar.

Byarna intill reservatet hade evakuerats på grund av konflikten på 1990-talet och majoriteten hade migrerat till de stora städerna. När byborna började återvända till sina byar i början av 2000-talet utvecklade de olika projekt för jordbruk, biodling och odling för att återuppliva landsbygdslivet. Kooperativets öppning, som öppnades år 2008, var tack vare stödet från Hüsnü Özyeğin Foundation och Eastern Anatolia Development Agency. Kooperativets produkter kan köpas vid ingången till byn Kolbasi.

Hur görs Örtost?

Nära reservatet, där mjölkproduktionen huvudsakligen baserades på får, är den nu baserad på nötkreatur. Milk Collection Center grundades år 2010 och togs i drift våren år 2011. I staden produceras ost antingen vanligt eller genom att lägga till örter till ostmassan. Den mognas sedan på två sätt, antingen med tryck och lagras eller äts färsk..

I maj tappas mjölken som samlas in från fåren och fermenteras sedan med jäst, och därefter läggs det i en kruka för att vila i en timme efter att ha lindats med dukar. En timme senare, när mjölken förvandlats till ostmassa, visas en gulaktig vattenliknande struktur på toppen. Om osten ska ha några örter läggs den till innan ostmassan bildas. Det finns många olika örter som du kan använda, men bara en typ läggs i åt taget. Sedan bryts ostmassan och blandas noggrant med örter och töms i en tunn trasa. Påsens öppning måste vara ordentligt bunden, sedan placeras en tung sten ovanpå påsen och det får vila i 12 timmar för att vätskan ska rinna ut. Efter 12 timmar blir mjölken ost och redo att serveras.

För dem som vill ha den färska inlagda, allt du behöver göra är att ta osten och lägga den i en skål och låt den ligga i salt vatten under en dag. Du kan också lägga till rödbetor till vätskan, som är det traditionella sättet och har en rik smak.

Vi låter dig bestämma och önskar dig en trevlig tid i byn.

24 Januari 2024

Säljer fastighet Turkiet Funderar du på att sälja en fastighet i Turkiet? Oavsett om du är en enskild husägare kan det vara en komplicerad process att sälja en fastighet Läs mer

17 Juni 2023

Shirnaks Naturliga Skönhet Trots att Shirnak var ett offer för krig, är några av distrikten orörda. Ett av dessa områden är Beytushebap. Även om man bosätter sig i området är vissa platser fortfarande orörda. Beytushebap har en av de bästa dalarna, bäckarna, grönt liv i området. Det erbjuder sina naturliga skönheter, historia, kultur, rika kök och gästfrihet till världen. Läs mer

18 Juli 2023

Turism i Tunceli Tunceli är en provins i Turkiet som ligger på den östra sidan av det Anatoliska området. Provinsen är omgiven av vackra berg som visar en vacker utsikt. Tunceli är ett land med orörd naturlig livsmiljö med sin frodiga grönska och klippiga branta klippor. Läs mer

31 Augusti 2023

Fem mytologiska städer du bör besöka i Turkiet Det finns många platser att se för dem som är nyfikna på grekisk mytologi i Anatolien. Här är de fem platserna du bör besöka. Läs mer

19 Augusti 2023

Säsonger i Turkiet I Turkiet kan du ha en bra och billig semester både med dina vänner och familj.Detta är ett semesterland med utvecklad turism. Semesterperioden i Turkiet kan planeras i månader. Här kan du koppla av bara genom att sola under den heta turkiska solen på en sandstrand, besöka utflykter och andra fritidsaktiviteter Läs mer

Oba, Summer Park Business Center, 225. Sk. D:B block No:27, 07400 Alanya/Antalya

info@summerhomes.com

+90 538 888 16 16

Få tillgång till fler funktioner