Tyrkia
TR
Nord-Kypros
TRNC
De forente arabiske emirater
UAE
Baklava er en av de mest populære desserter i Tyrkia. Det er en svært søt ørkenen som har en spesiell deigen og sirup kalt 'serbet'. Det er veldig vanlig å bringe Baklava fra Tyrkia for utenlandske personer. Også i Tyrkia, folk bringe Baklava til familie og venner i ulike anledninger. Baklava er også en tradisjonell ørkenen for sammenkomster og Bayram feiringer. Generelt, moderne tyrkiske folk kjøper Baklava fra butikker, men det er fremdeles mange mennesker gjøre det hjemme. Det er bedre når en erfaren mor eller bestemor gjør det hjemme.
- 5 glass mel
- 3 egg
- 1 glass melk
- 1 glass sunflower seed olje
- 1 pakke med bakepulver
- 1 kaffe skje av eddik
- ½ Teskje salt
Å rulle deigen i tynne ark og for mellom ark
- 1.5 glass maisstivelse
- 250 gram smeltet smør
- 3 glass knust valnøtt
For sirup
- 3.5 glass sukker
- 3.5 glass vann
- ½ Kaffe skje ferskpresset sitronsaft
For porsjoner
- ½ Glass pistasj pulver
Forberedelse
1. Legg mel i en dyp bolle. Gjør et dypt basseng i midten av melet med fingeren. Legg egg, melk, sunflower seed olje, bakepulver, eddik og salt i bassenget.
2. Bland ingrediensene sakte og gjøre dem til en deig. Legg en våt klut rundt deigen og la den hvile i en time i romtemperatur.
3. Delt deigen i 20 like store stykker. Rull deigen til svært tynne ark. For å gjøre dem så tynne som mulig uten å bryte dem. Bruk maisstivelse mens du ruller dem.
4. Legg alle platene oppå hverandre og fortsette å rulle.
5. Smelt smøret i en liten gryte og olje mellom arkene.
6. Olje bunnen av bakervarer brett med smør. Spare de beste to ark for bunnen og toppen.
7. Sette 10 ark av deigen i skuffen på toppen av hverandre, spre smeltet smør på dem i løpet av denne prosessen.
8. Spre valnøtt på toppen av disse 10 ark.
9. Sett resten av arkene oppå hverandre på trey; ikke glem å spre smeltet smør mellom arkene. Skyv sider av arkene mot bunnen av trey med en kniv.
10. Skjær Baklava i en diagonal form. Spre leftover smeltet smør på toppen av ark. Sette trey i forvarmet ovn på 180 grader i ca 50 minutter.
11. For å forberede sirup, bland sukkeret med vannet i en dyp gryte og kok blandingen i ca 25 minutter. Etter å ha lagt inn sitronsaft i den kokende blandingen, ta den av komfyren.
12. Etter Baklava er kokt i ovnen, hell sirup sakte over brettet. Tjene Baklava med pistasj pulver spredt på det.
YouTube
Instagram 
Facebook 
VK 
twitter 
WhatsApp 
Telegram 
