Turkija, nors ir nėra plačiai žinoma, yra viena iš patogiausių šalių vyno gamybai. Anatolijos vyno istorija siekia tūkstančius metų, nes Turkijos dirvožemio ir klimato sąlygos yra labai patogios vynui gaminti. Nepaisant to, tik 2% Anatolijoje išaugintų vynuogių yra naudojamos vynui gaminti, o panašiomis sąlygomis šalyse šis skaičius padidėja iki 95%. Pastaraisiais metais tokiu būdu padaugėjo ir viltingai žengta atidarant naujas vyno gamyklas, padidėjus produktų įvairovei, padidėjus vyno eksportui ir paklausai vidaus rinkoje.

Turkijos vynų įvairovė

Turkijoje kiekvienas regionas turi savo sąlygas, todėl turi savo vynuogių rūšį. Tai leidžia gaminti daugybę skirtingų skonių, spalvų ir savybių vynų. Čia pateikiami skirtingų Turkijos regionų vynų bruožai.

Marmara regionas

Tekirdag provincijoje dažniausiai gaminamos vynuogių rūšys yra Papazkarasi (Papaskara), tai yra juoda, švelni vynuogė, naudojama tiek patiekiant ant stalo, tiek gaminant vyną Gamay, kuriame yra didelio rūgštingumo vynuogės, Yapincak, kuri yra balta ir mažai rūgštinė, juoda Cinsault ir Semillon, kurie yra balti ir švelnūs. Ypač vynuogių auginimas yra toks dažnas Sarkoy ir Murtefe mieste, kad šiuose rajonuose įsikūrusi daugybė gamyklų. Canakkale ir Bozcaada šviečia Vasilaki, kuris naudojamas saldaus, baltojo vyno gamybai, ir Kuntra („Karasakiz“), naudojamų raudonojo vyno gamybai. Vyno gamyba Bozcaada pastaraisiais metais sparčiai augo dėl vynuogynų įteisinimo ir naujų gamyklų įkūrimo. Taip pat Merlot produkcija yra labai paplitusi visame Saroz mieste. Alsos ir Marmara salose yra Adakarasi vynuogės, specialios šioms vietovėms.

Centrinė Anatolija ir Vidurio Juodosios jūros regionai

Nevsehiro provincijoje yra dauguma vyno gamybos įrenginių Turkijoje. Dažniausiai gaminamos vynuogės yra Emir, tai sultingos ir baltos vynuogės, naudojamos sausam vynui gaminti. Be to, šioje vietoje gaminamos raudonojo vyno gamyboje naudojamos Kayseri Karasi, Dimrit, kurio rūgštingumas yra mažas ir labai saldus, bei Sıradar vynuogės. Ankaroje taip pat yra daug vyno gamybos įrenginių. Viena iš jų yra Kalecik Karasi, kuri yra žinoma kaip aukščiausios kokybės Centrinės Anatolijos raudonojo vyno vynuogės. Kitas yra Hasandede, kurio rūgštingumas yra mažas, labai saldžių ir baltų vynuogių. Autentiškos rūšies vynas gaminamas iš Tokat mieste išaugintų Narince vynuogių. Narince vynuogės brandinamos medinėse statinėse, iš kurių išsiskiria baltasis vynas, išsiskiriantis sodriu ir stabiliu skoniu.

Egėjo jūros regionas

Egėjo jūros regionas yra populiarus Sirince rajone, garsėjančiame vaisių vynais. Sirince vaisių vynai gali būti gaminami iš visų rūšių vaisių. Egėjo jūros regiono Izmiro provincijoje yra kitų rūšių vynuogių, kurios yra labai populiarios visame pasaulyje. Populiariausias pasaulyje yra Cabarnet Sauvignon - tai juoda vynuogė, kurią galima lengvai išveisti. Taip pat Izmire yra Carignan, kuris auginamas ypač Pietų Prancūzijoje ir Ispanijoje. Kitos vynuogių rūšys, gaminamos Izmire, apima Alicante Bouchet, kurios rūgštingumas ir alkoholis mažai, Siraz yra tamsiai raudonos spalvos ir intensyvaus skonio, Bornova Misket yra balta ir vaisinė bei Foca Karasi. Kita Egėjo jūros regiono provincija, kurioje puikuojasi rožių vyno gamyba, yra Denizli. Čia vynui gaminti labiau mėgstamos Cal Karasi ir Sultaniye vynuogės.

Rytų ir Pietryčių Anatolijos regionai

Elazig ir Malatya provincijose gaminamos Okuzgozu, kuri yra pati brangiausia Anatolijos raudonojo vyno vynuogė. Jis šviečia savo intensyviu skoniu ir šviesia rubino spalva. Diyarbakir provincijoje gaminamos rūgštaus skonio Bogazkere vynuogės. Turkijoje dažniausiai mėgstamos vyno rūšys yra gaunamos maišant Okuzgozu ir Bogazkere. Midjatas ir Mardinas yra dvi Turkijos rytų ir pietryčių regionų provincijos, plačiai žinomos kaip jų vyno tradicijos tūkstančius metų. Šiems vynams naudojamos vietinės veislės ar vynuogės, Mazruna ir Kerkus, juos gamina tame rajone gyvenantys asirų gyventojai.