Tradicinis Kavar sūris

15 km ilgio Kavaro rezervuare yra šeši kaimai, esantys nuo Tatvano iki Van. Tai Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Po Tatvano, viršutiniame kelyje, eina tiesiai per šį žaliąjį rezervuarą, kurį sudaro trys kaimai ir penki kaimeliai.

Kaimai šalia rezervuaro buvo evakuoti dėl 1990 m. konflikto, o dauguma jų persikėlė į didžiuosius miestus. Kai 2000-ųjų pradžioje kaimo gyventojai pradėjo grįžti į savo kaimus, jie parengė įvairius ūkininkavimo, bitininkystės ir augalininkystės projektus, kad atgaivintų kaimo gyvenimą. Kooperatyvo atidarymas, kuris buvo atidarytas 2008 m., buvo remiamas Hüsnü Özyeğin fondo ir Rytų Anatolijos plėtros agentūros. Kooperatyvo produktus galima nusipirkti prie įėjimo į Kolbasi kaimą.

Kaip gaminti žolelių sūrį?

Netoli rezervuaro, kuriame pieno gamyba dažniausiai buvo paremta avimis, dabar galvijai. Pieno rinkimo centras buvo įkurtas 2010 m. ir pradėjo veikti 2011 m. pavasarį. Mieste sūris gaminamas paprastas arba pridedant žolelių prie varškės. Po to brandinamas dviem būdais: spaudžiant arba marinuojant.

Gegužės mėnesį iš avių surinktas pienas nusausinamas, tada fermentuojamas su mielėmis, pagamintomis iš ėriuko pasėlių, ir medžiaga sudedama į puodą, kad vieną valandą pailsėtų, po įvyniojimo į audinius. Po valandos, pieną pavertus varške, viršuje pasirodo gelsva, į vandenį panaši tekstūra. Jei sūris turi kokių nors žolelių, jis dedamas prieš formuojant varškę. Yra daug įvairių žolelių, kurias galite naudoti, tačiau vienu metu pridedama tik viena rūšis. Tada varškė sulaužoma, kruopščiai sumaišoma su žolelėmis ir išpilama į ploną skudurėlį. Maišo burna turi būti gerai pritvirtinta, tada ant maišo uždedamas sunkus akmuo ir paliekamas 12 valandų pailsėti, kad skystis nutekėtų. Po 12 valandų pienas tampa sūriu ir paruoštas patiekti.

Tiems, kurie norėtų marinuoti viskas ką jums reikia padaryti, yra paimti sūrį, įdėti i į dubenį ir palikti per dieną mirkti sūriame vandenyje. Taip pat į skystį galite pridėti burokėlių, tai yra tradicinis būdas ir pasižymi sodriu skoniu.

Mes paliekame jums apsispręsti ir linkime gražaus laiko kaime.

18 Birželis 2023

Nuostabus Antalijos povandeninis pasaulis Viena iš priežasčių, kodėl verta tai išbandyti, yra galimybė nardyti bet kuriuo metų laiku ir turtinga buveinė.Kasdien nardo apie 1000 žmonių, čia jūs galite pamatyti visų rūšių gyvūnus tokius kaip; jūros vėžlius, liūtukus, jūriniai ežiukus ir kitas endeminės rūšis, gyvenančias Viduržemio jūros regione. Skaityti daugiau

23 Birželis 2023

Altinbeshik urvas Altinbeshik urvas yra Manavgate. Jis yra vakarinėje Manavgato slėnio pusėje, esančiame nacionaliniame parke. Urvas atidarytas nuo 8.00 iki 17.00 valandos. Į jį patekti nesunku, tačiau kelias veda per Urunlu kaimą, po jo turėsite nueiti 4,5 km, tai užtruks apie 1 - 1,5 valandos. Skaityti daugiau

06 Balandis 2023

Geriausios vietos vilos pirkimui Stambule Stambule yra daugybė vietų, kur galima įsigyti vilų. Yra keletas aspektų, į kuriuos reikia atsižvelgti nusprendžiant, kurią vilą pirkti Stambule. Skaityti daugiau

09 Birželis 2023

Arsiyan Plateau plaukiojančios salos Lankytojai važiuoja į Artviną, vadinamą Savsat Arsiyan Plateau 12 plaukiojančių salų ramiuoju miestu. Arsiyan Plateau yra 20 didelių ir mažų ežerų, esančių Göze kalno papėdėje 3 tūkstančių 176 metrų aukštyje virš jūros lygio netoli Gruzijos sienos Şavşat rajone. Skaityti daugiau

09 Rugpjūtis 2023

Turkijos nacionalinės šventės Turkijoje vyksta daugybė iškilmių, skirtų padėkoti Ataturkui už viską, ką jis padarė praeityje. Šiomis dienomis svarbiausia prisiminti jį ir tai, ką jis padarė savo šaliai. Skaityti daugiau

Oba, Summer Park verslo centras , 225. Sk. D:B blokas Nr.:27, 07400 Alanija/Antalija

info@summerhomes.com

+90 538 888 16 16

Pasiekite daugiau funkcijų