Turkin Viinejä

Turkki, vaikkakaan sitä ei tunneta laajalti, on yksi viinintuotannon sopivimmista maista. Anatolian viinin historia juontaa juurensa tuhansiin vuosiin, koska Turkin maaperän ja ilmasto-olosuhteet ovat erittäin sopivia viinintuotannolle. Siitä huolimatta vain 2% Anatoliassa tuotettavista rypäleistä käytetään viininvalmistukseen, kun taas tämä määrä nousee 95%: iin maissa, joissa on samanlaiset olosuhteet. Viime vuosina on tapahtunut lisäystä ja toivottavaa edistystä tällä tavoin avaamalla uusia viinitehtaita, lisäämällä tuotevalikoimaa ja lisääntyessä viinin vientiä ja kysyntää kotimarkkinoilla.

Erilaisia Turkkilaisia Viinejä

Turkissa jokaisella alueella on omat olosuhteet, siksi omat rypäleensä. Tämä mahdollistaa monenlaisten viinien valmistamisen eri makuilla, väreillä ja laatuilla. Tässä on Turkin eri alueiden viinien piirteitä.

Marmara-Alue

Tekirdagin maakunnassa yleisimmin tuotetut rypälelajit ovat Papazkarasi (Papaskara), joka on musta, mieto rypäle, jota käytetään sekä pöydällä tarjoamiseen että viinin valmistukseen, Gamay, joka on korkean happamuuden omaava rypäle, Yapincak, joka on valkoinen ja jolla on alhainen happamuus, musta Cinsault ja Semillon, joka on valkoinen ja mieto. Erityisesti rypäleentuotanto on niin yleistä Sarkoyssa ja Murtefeissä, että monet tehtaat sijaitsevat näillä alueilla. Canakkale ja Bozcaada loistavat Vasilakilla, jota käytetään makean, valkoviinin tuotantoon, ja Kuntralla (Karasakiz), jota käytetään punaviinin tuotantoon. Bozcaadan viinintuotanto on lisääntynyt nopeasti viime vuosina johtuen viinitilojen vakiinnuttamisesta ja uusien tehtaiden perustamisesta. Myös Merlot-tuotanto on hyvin yleistä Sarozin ympäristössä. Avsa- ja Marmara-saarilla on Adakarasi-rypäle erityinen näille alueille.

Keski-Anatolia ja Keski-Mustanmeren alueet

Nevsehirin maakunnassa on suurin osa viinintuotantolaitoksista Turkissa. Yleisimmin tuotettu rypäle on Emir, joka on mehukas ja valkoinen rypäle, jota käytetään kuivan viinin valmistukseen. Lisäksi tällä alueella tuotetaan Kayseri Karasi, Dimrit, jonka happamuus on alhainen ja erittäin makea, jota käytetään punaviinin tuotantoon, ja Sıradar-rypäleitä. Myös Ankarassa on monia viinintuotantolaitoksia. Yksi niistä on Kalecik Karasi, jota kutsutaan Keski-Anatolian korkealaatuisimmaksi punaviini rypäleksi. Toinen on Hasandede, jolla on alhainen happamuus, erittäin makea ja valkoinen rypäle. Aito sellainen viini on valmistettu Tokatissa tuotetusta Narince-rypäleestä. Narince-rypäleen valmistusaste on puinen tynnyri, josta pääsee valkoviiniä, joka loistaa rikkaalla ja vakaalla maulla.

Egeanmeren alue

Egeanmeren alue on yleisesti suosittu Sirincen alueella, joka on kuuluisa hedelmäviineistään. Sirince-hedelmäviinit voidaan valmistaa kaikenlaisista hedelmistä. Egeanmeren alueen Izmirin maakunnassa on muunlaisia ​​rypäleitä, jotka ovat erittäin suosittuja maailmanlaajuisesti. Maailman suosituin on Cabarnet Sauvignon, joka on musta rypäle, jota voidaan helposti kasvattaa. Erityisesti Etelä-Ranskassa ja Espanjassa kasvatettua karignania esiintyy myös Izmirissä. Muita Izmirissä tuotettuja rypälelajikkeita ovat Alicante Bouchet, jolla on alhainen happamuus ja alkoholi, Siraz, joka on tummanpunainen ja intensiivisen makuinen, Bornova Misket, joka on valkoinen ja hedelmäinen, ja Foca Karasi. Toinen Egeanmeren maakunta, joka paistaa ruusuviinin tuotannolla, on Denizli. Cal Karasi- ja Sultaniye-viinirypäleet ovat mieluummin viinintuotannossa täällä.

Itäisen ja Kaakkois-Anatolian alueet

Elazigin ja Malatyan maakunnissa tuotetaan Okuzgozu, joka on Anatolian arvokkain punaviini rypäle. Se loistaa voimakkaalla maulla ja vaalealla rubiinivärillä. Diyarbakirin maakunnassa tuotetaan Bogazkere-rypälettä, jolla on hapan maku. Turkin yleisimmin suositut viinityypit saadaan sekoittamalla Okuzgozu ja Bogazkere. Midyat ja Mardin ovat kaksi Turkin itäisen ja kaakkoisalueen provinssia, jotka tunnetaan laajalti tuhansien vuosien viinitarpeinaan. Näihin viineihin käytetään paikallisia roduja tai viinirypäleitä, Mazrunaa ja Kerkusia, ja niitä valmistaa alueella asuva assyrialainen väestö.