Tyrkiet er et af de mest egnede lande til vinproduktion, selvom det ikke er almindeligt kendt. Vinhistorien i Anatolien går flere tusinder af år tilbage, fordi jordforholdene og klimaet i Tyrkiet er meget egnet til vinproduktion. Ikke desto mindre bruges kun 2% af druerne, der produceres i Anatolien, til vinproduktion, mens dette tal stiger til 95% i lande med lignende forhold. I de senere år har der været en stigning og et håbefuldt fremskridt på fremstilling af vin i takt med åbningen af nye vinfabrikker, stigning i sortimentet af produkter og øget vineksport og efterspørgsel på hjemmemarkedet.

Udvalg af tyrkiske vine

I Tyrkiet har hver region sine egne betingelser og derfor sin egen slags drue. Dette gør det muligt at producere et bredt udvalg af vine i forskellige smag, farver og kvaliteter. Her er egenskaberne i vinene fra Tyrkiets forskellige regioner.

Marmara-regionen

De mest producerede druesorter i Tekirdag-provinsen er Papazkarasi (Papaskara), som er en sort, mild drue, der bruges til både servering på bordet og til fremstilling af vin, Gamay, som er en drue med højt syreindhold, Yapincak, som er hvid og har lavt syreindhold, sort Cinsault og Semillon, som er hvid og mild. Især drueproduktion er så almindelig i Sarkoy og Murtefe, at mange fabrikker er placeret i disse distrikter. Canakkale og Bozcaada skiller sig ud med Vasilaki, som bruges til produktion af sød hvidvin og Kuntra (Karasakiz), der anvendes til produktion af rødvin. Vinproduktionen i Bozcaada er steget hurtigt i de seneste år på grund af institutionalisering af vinmarker og etablering af nye fabrikker. Merlot-produktion er også meget almindelig  omkring Saroz. Avsa- og Marmara-øerne har Adakarasi-druer, der er specielle for disse områder.

Central Anatolien og Mellem Sortehavsområder

Nevsehir-provinsen har størstedelen af vinproduktionsfaciliteterne i Tyrkiet. Den mest producerede drue er Emir, som er en saftig og hvid drue, der anvendes til produktion af tør vin. Derudover produceres Kayseri Karasi, Dimrit, der har lavt syreindhold og er meget sød, og anvendes til produktion af rødvin og Sıradar-druer i dette område. Der er også mange vinproduktionsfaciliteter i Ankara. En af dem er Kalecik Karasi, som er kendt som den højeste kvalitets røde vindrue i Central Anatolia. En anden er Hasandede, som har lavt syreindhold, en meget sød og hvid drue. En autentisk vin fremstilles af druen Narince produceret i Tokat. Narince-druen ældes i træfade, der laver en hvidvin, der skiller sig ud med sin rige og stabile smag.

Den Ægæiske Region

Den Ægæiske Region er almindeligt kendt for sit Sirince-distrikt, der er berømt for sine frugtvine. Sirince frugtvine kan fremstilles af alle slags frugter. Izmir-provinsen i Det Ægæiske Hav har andre druer, som også er meget populære over hele verden. Den mest populære på verdensplan er Cabarnet Sauvignon, som er en sort drue, der er let at holde. Carignan, der især vokser i det sydlige Frankrig og Spanien, er også til stede i Izmir. Andre druesorter produceret i Izmir inkluderer Alicante Bouchet, der har lavt syreindhold og alkohol, Siraz, som er mørkerød og har en intens smag, Bornova Misket, der er hvid og frugtagtig og Foca Karasi. En anden provins i Det Ægæiske Hav, der skiller sig ud med produktionen af rose vin, er Denizli. Cal Karasi og Sultaniye druer foretrækkes til vinproduktion her.

Regionerne i det østlige og sydøstlige Anatolien

I provinserne Elazig og Malatya produceres Okuzgozu, som er den mest dyrebare rødvinsdrue i Anatolien. Den skilller sig ud med sin intense smag og lyse rubinfarve. I Diyarbakir-provinsen produceres Bogazkere druen, der har en sur smag. De mest foretrukne vintyper i Tyrkiet erhverves ved blanding af Okuzgozu og Bogazkere. Midyat og Mardin er to provinser i de østlige og sydøstlige regioner i Tyrkiet, som er kendt for deres vintraditioner igennem tusinder af år. De lokale sorter af druer, Mazruna og Kerkus bruges til disse vine, og de er lavet af den assyriske befolkning, der bor i området.