Tyrkiet
TR
Nordcypern
TRNC
Forenede Arabiske Emirater
UAE
Kavar-reservoiret, der er 15 km langt, har seks landsbyer, der ligger fra Tatvan til Van. Disse er: Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vejen opad, passeres lige gennem et grønt reservoir med flere landsbyer.
Landsbyerne ved siden af reservoiret blev evakueret på grund af en konflikt i 1990'erne, og flertallet migrerede til de store byer. Da landsbyboerne begyndte at vende tilbage til deres landsbyer i begyndelsen af 2000'erne, udviklede de forskellige projekter til landbrug, biavl og afgrødeproduktion for at genoplive landdistrikterne. Kooperativets åbning i 2008, var takket være støtten fra Hüsnü Özyeğin Foundation og Eastern Anatolia Development Agency. Andelsselskabets produkter kan købes ved indgangen til landsbyen Kolbasi.
Tæt på reservoiret, hvor mælkeproduktionen tidligere hovedsagelig var baseret på fåremælk, er nu baseret på komælk. Mælkeopsamlingscentret blev etableret i 2010 og blev operationelt i foråret 2011. I byen produceres ost, enten naturel ost eller ved at tilføje urter til ostemassen. Den modnes derefter på to måder, enten ved tryk eller lagres.
I maj drænes mælken, der samles fra dyrene, og fermenteres derefter med naturligt gær og massen placeres herefter i en gryde for at hvile i en time efter at være omviklet med klude. En time senere, når mælken omdannes til ostemasse, vises en gullig vandlignende struktur på toppen. Hvis osten skal have nogle urter i, tilsættes disse, inden ostemassen dannes. Der er mange forskellige urter, som kan bruges, men kun en type tilføjes ad gangen. Derefter brydes ostemassen og blandes grundigt med urter og kommes i et tyndt klæde. Enden på klædet skal være sikkert bundet, derefter placeres en tung sten ovenpå og skal hvile i 12 timer, så væsken kan løbe ud. Efter 12 timer er mælken forvandlet til ost og klar til servering.
For dem, der gerne vil have det lagret, er alt hvad du skal gøre, at tage osten og lægge den i en skål og lade den suge saltvand i en dag. Du kan også tilføje rødbeder til væsken, hvilket er den traditionelle måde og har en rig smag.
Vi ønsker dig en god tid i landsbyen.
YouTube
Instagram 
Facebook 
VK 
twitter 
WhatsApp 
Telegram 
