Türkische Pide ist ein Essen mit Tradition und von kultureller Bedeutung. Das Fladenbrot gibt es in vielen Variationen mit Fleisch und Gemüse.
Wie die meisten wissen, ist die türkische Küche mit ihren verschiedenen Gerichten aus den unterschiedlichen Regionen sehr vielseitig. Während Küstenregionen wie die Ägäisregion meistens mit Olivenöl gekochtes Gemüse bevorzugen, essen Einheimische aus dem Südosten Anatoliens hauptsächlich Speisen mit Fleisch und kochen mit tierischen Fetten.
Neben dieser wunderbaren Speisevielfalt gibt es ein salziges Fladenbrot, das in allen Küchen der Regionen einen Platz hat: Pide. Der Salzteig kann mit vielen Zutaten belegt werden. Pide hat eine lange, schmale Form und ähnelt einem Schiffchen. Die Basis bildet der Teig, manchmal hat er schmale Kanten, manchmal sind sie breiter geformt. In einigen Versionen ist der Belag vom Teig bedeckt. Restaurants backen Pide traditionell in einem Ziegel- oder Steinofen, daheim werden konventionelle Öfen verwendet.
Die Geschichte von Pide ist unbekannt, hat aber in allen Regionen eine traditionelle und kulturelle Bedeutung. Hier sind einige interessante Fakten und Tipps zum türkischen Pide:
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