Belegtes Fladenbrot mit Tradition

Wie die meisten wissen, ist die türkische Küche mit ihren verschiedenen Gerichten aus den unterschiedlichen Regionen sehr vielseitig. Während Küstenregionen wie die Ägäisregion meistens mit Olivenöl gekochtes Gemüse bevorzugen, essen Einheimische aus dem Südosten Anatoliens hauptsächlich Speisen mit Fleisch und kochen mit tierischen Fetten.

Neben dieser wunderbaren Speisevielfalt gibt es ein salziges Fladenbrot, das in allen Küchen der Regionen einen Platz hat: Pide. Der Salzteig kann mit vielen Zutaten belegt werden. Pide hat eine lange, schmale Form und ähnelt einem Schiffchen. Die Basis bildet der Teig, manchmal hat er schmale Kanten, manchmal sind sie breiter geformt. In einigen Versionen ist der Belag vom Teig bedeckt. Restaurants backen Pide traditionell in einem Ziegel- oder Steinofen, daheim werden konventionelle Öfen verwendet.

Pide – Wissenswertes zum belegten Fladenbrot

Die Geschichte von Pide ist unbekannt, hat aber in allen Regionen eine traditionelle und kulturelle Bedeutung. Hier sind einige interessante Fakten und Tipps zum türkischen Pide:

1. Wenn wir Pide sagen, meinen wir im Allgemeinen den Butter bestrichenen Fladenbrotteig mit einem Fleischbelag. Heute gibt es jedoch unzählige Variationen. Einige Regionen behalten die traditionelle Pideart mit Fleisch bei. Andere bevorzugen Abwandlungen mit Käse, Gemüse (Pilze und Spinat) sowie Kräuter (Petersilie).
    
2. Die kulturelle Bedeutung von Pide ist, dass das Hauptgericht die Menschen zusammenbringt. Pide wird bei verschiedenen sozialen Aktivitäten wie Familienfesten, Treffen mit Freunden, Begräbnissen, einigen Feierlichkeiten, usw. serviert.
    
3. Zuhause ist Pide schwer zu machen. Wenn das Abendessen mit Pide aufgepeppt werden soll, stellt man am besten seinen persönlichen Belag vorher selbst zusammen. Die eigene Mischung wird in das Pide Restaurant gebracht und der Koch bereitet Pide mit der Hausmannsbeilage zu.
    
4. In allen Städten der Türkei gibt es große Restaurants, die nur Pide servieren. Außerdem bieten fast alle Kebab-Restaurants Pide zusammen mit verschiedenen Arten von Kebab an. Pide ist auch in kleinen Bäckereien zu finden.
    
5. Pide ist in der gesamten Türkei beliebt. Überall wo Sie in der Türkei unterwegs sind, werden Sie auf das leckere, preiswerte Essen stoßen.