Tyrkiet
TR
Nordcypern
TRNC
Forenede Arabiske Emirater
UAE
Som de fleste allerede ved, er det tyrkiske køkken meget rigt på forskellige retter fra forskellige regioner. Mens kystområder som den Ægæiske Region mest foretrækker grøntsager tilberedt med olivenolie, spiser folk fra den sydøstlige region Anatolien for det meste retter med kød og stegt med animalsk fedt. Oveni disse vidunderlige smage er der det salte bagværk, der har en plads i alle regioners køkkener. Det kaldes Pide og det kan identificeres som en salt dej med enhver form for topping. Pide har generelt en lang og smal form. Basen er dejen, og bredden på kanterne kan variere fra små til bredere. I nogle versioner dækker kanten endda noget af fyldet. Traditionelt bruges en murstens- eller stenovn til at tilberede Pide i restauranter, men derhjemme bruger folk de konventionelle ovne i hjemmet.
Pides historie er ukendt, men den har en traditionel og kulturel betydning i alle regioner. Her er nogle interessante fakta og tips om tyrkisk Pide.
1. Når vi siger Pide, mener vi generelt den med kødfyld og dejen med meget smør. Men i dag serveres det med utallige variationer af fyld i forskellige regioner. Nogle regioner vil gerne holde det på den traditionelle måde og have Pide med kød. Andre foretrækker måske portioner med ost, grøntsager såsom svampe og spinat og urter såsom persille.
2. Den kulturelle tradition for Pide er, at det er den vigtigste mad, der bringer folk sammen. Det serveres i forbindlese med forskellige sociale aktiviteter såsom familie- eller vennesamlinger, begravelser, fester osv.
3. Pide er vanskelig at lave hjemme. Når folk ønsker at tilføre pide til deres middage, så køber de fyldet og laver en ønsket blanding af det. Denne blanding bringes til pide restauranten og Pides laves specielt efter denne kundes ønsker. Traditionelle pides med klassiske smage serveres til en billigere pris.
4. Der er store restauranter i alle byer i Tyrkiet, der kun serverer Pide. Derudover serverer næsten alle Kebab-restauranter Pide sammen med forskellige slags kebab. Pide kan også findes i små konditorier og ved gadevogne.
5. I Tyrkiet spises pide i alle regioner i landet. Ethvert sted du besøger i Tyrkiet, er der et billigt sted, der serverer denne lækre mad. Derfor bør det være den første præference for folk, der besøger Tyrkiet, som har et begrænset budget.
YouTube
Instagram 
Facebook 
VK 
twitter 
WhatsApp 
Telegram 
